Quid est duplex conuenerunt lycopersiciSusceptibility crustulum magis idoneam faciens pizza condimentum?

In traditional pizza workshop in Neapoli, Italy, chefs semper eximito metallum canat intitulatum "Doppio concentrato" ex profundis arcam. Hoc Duplici conuenerunt lycopersiciSusceptibility crustulum Non solum autem essentia in Mediterranean victu, sed etiam in gustum clavis ad consequi professionalem, gradu pizza condimentum. Moderni cibum technology analysis, invenimus quod unicum commoda venire a perfectam statera trium dimensionum.

I. Geometric incremento in saporem density
Ordinarius lycopersiciSusceptibility crustulum undergoes 6-8 horis de scelerisque concentration, dum duplex concentration processus capit plus quam XII horas et aqua contentus est pressius imperium infra XXVIII% per vacuo humilis temperatus evaporation technology. Hoc altum concentration facit Lycopene concentration semoto 140mg / 100g, quod est CXX% altior quam conventional products, equivalent ad condensing XXX kg de recens tomatoes in I kg de crustulum.
Praeparatio pizza condimentum hoc summus densitate proprietas ostendit unicum commoda:
Devitantes humorem redundantia in altum temperatus pistoria, quae facit ad massa mollire
Umami substantia glutamate contentus pervenit 1.2g / 100g, quod est XV temporibus recens tomatoes
Carotenoids polymerize ad formare magis complexu Ester aromaticum componit
II. Flavor transformatio duxit per scelerisque stabilitatem
Laboratory scelerisque spectrum analysis ostendit quod duplex conuenerunt lycopersiciSusceptibility crustulum manet firmum ad altum temperatus CCXX ℃. Cum congressi in instantaneosus summus temperatus de lapis fornaceae clibano, eius sugars et amino acida potest efficaciter felis in Menard reactionem ad generate XXIII aromatica substantias ut pyrazines et Furanones. Hoc proprium facit praecipue apta Neapolis pizza coxit brevi et caliditas.
Comparative experimentalem notitia ostende:
Indicatores Ordinarius lycopersiciSusceptibility crustulum geminus concentrari crustulum
Acidited retention rate post pistoria LXVIII% XCII%
AROMATOR substantia generationem 0.8mg / G 2.1MG / G
Color stabilitas δe = 4.2 ΔE = 1.7
III. Commoda subtilis et controllable miscent
Professional culinarum redde magis operam ad imperium ex products. Et Brix Circa valorem de duplici concentrata crustulum usque ad XXXII ° ± I, quod est 1.8 temporibus, quod conventional products. Hoc standardized parameter concedit chefs ad accuratius calculate quantum ad addidit. Per adjusting ratio reducitur aquam (suadetur I: III) potes parare densissima condimentum basi apta American densissima pizza, aut lumen condimentum idoneam ad Italica tenues pizza.
Using duplici conuenerunt crustulum ut basis (commendatur dosis 8-10%)
Addere Virgo Olive in Batches enim Emulsification
Humilis-temperatus sustinetur release of vanilla essentiale oleum ingredients
Denique uti maris sal crestals ad adjust in osmotic pressura balance
In agro cibus ipsum, duplex concentration processus gignit non solum simplici concentratione incremento, sed etiam reconstruction de lycopersiciSusceptibility saporem matricem. Hunc hunc condensatus Umami carrier occurrat in instantaneum summus temperatus de pizza, sub duplex effectus Maillard reactionem et Caramelization, quod tandem munera distincta dulcis et acidum statera et altum aftertaste.